红酒的度数不全是12度，只是12度左右的酒相对多些，红酒的酒精度是由他的酿造工艺所决定，红酒是由100%的葡萄汁发酵而成的。而酵母的活动是有一定的要求的。酒精度一旦超过16.2酵母就停止活动，葡萄汁将停止发酵。所以你在市面上是看不16度以上的红酒。但你可以选择葡萄酒中加强型，如西班牙的雪莉酒，和葡萄牙的波特酒，这两款酒都是在发酵过程中加入白兰地让其酵母停止发酵的加强型葡萄酒。雪莉度数一般在20左右。如果还需要更高度数的你可以选择葡萄蒸馏酒--白兰地（干邑）其度数在35至70度甚至更高。这里不能详细说明，你可来红酒汇网站查阅。

红酒汇-进口葡萄酒网络商城（www.hongjiuhui.com)
这里是法国红酒、澳洲红酒等新旧世界葡萄酒的汇聚之地，是红酒团购，红酒批发，红酒会聚的首选。在这里不仅可以选购到世界各地的红酒，它还是中国最大的红酒人及红酒爱好者的聚集地，它前所未有的整合了红酒交流圈子，红酒博客等SNS功能，让大家在交流中进步。其除了红酒商城（www.hongjiuhui.com)、红酒圈子(u.hongjiuhui.com)还有红酒资讯(news.hongjiuhui.com)、红酒文化、红酒知识等多个栏目，内容丰富全面，是中国最专业的红酒网站。品味生活，了解红酒，当然红酒汇！

嗯，推荐雪莉！

专业人士啊！！

哪天我要来点度数高的

按我所知,酵母不应超过12.5度,所以我一直不明白13度以上的红酒是什么工艺做的

呵呵，这是酿酒学科了，但加强型的应该是加了高度酒，嘻，也是看资料!