（续3） 波尔多：   法国西南区的北部就是法国葡萄酒生产的重镇波尔多地区。在行政区域上，它仅涵盖一个省份――纪龙德省（旧译吉伦特），但却拥有大片的葡萄园，离开行政首府波尔多，从任何方向出行，很快你就置身于葡萄树丛中。这里的葡萄种植面积达12万多公顷，以三条河流为轴心分布，即上游的加龙

                      著名法国化学家路易·巴斯德(Louis Pasteur,1822-1895)首先对葡萄酒进行了深入、系统的科学研究,第一次分离出了酵母菌,揭示了酒精发酵的实质,并且发明了巴氏消毒法。随后,很多科学

         澳大利亚全国共分为七个州，分别是北领地、南澳、西澳、新南威尔士、维多利亚、昆士兰和塔斯马尼亚岛(省)。 澳大利亚的北部纬度低，是热带雨林区，内陆是沙漠和莽原，气候炎热干燥，都不适合葡萄的生长，所以葡萄酒产区主要集中在东南部，包括维多利亚（Victoria）、新南威尔士（New Sout

(续2）   普罗旺斯和科西嘉岛： 顺罗讷河往下，在入海处的东边就是法国著名的旅游胜地普罗旺斯地区，那里有法国的蔚蓝色海岸，这也是法国最古老的葡萄种植和酿酒地区之一，著名的城市马赛就坐落于此。葡萄种植面积达20000多公顷，山坡上梯田层层，葡萄园与橄榄树、薰衣草相比邻，

酸度（Acid） 葡萄中的酸性成份，天然的防腐剂，可使葡萄酒有清爽，尖锐的感觉。   余味（Aftertaste） 饮用葡萄酒后，残留在口腔中的香味。参见收结（Finish）。   芳香的（Aromatic）  来自葡萄中丰富的果香，或年轻葡萄酒中的果香。参见Bouquet。   涩口（Astringent） 由于葡萄酒中单

独立酿酒者联合会  Vigneron Indépendant  我们经常在酒的瓶封上看到下图这样的标志，好多人咨询这个标含义 Vigneron Indépendant 法国独立酿酒者联合会 法国独立酿酒者联合会是法国最知名的葡萄酒专业权威机构，在国内外葡萄酒业享有崇高的地位 所有加盟酒庄 ,

再读九问张裕     早在2001年，有媒体称‘张裕如同当年阻截洋酒那样挺身而出，开始炮轰“山、野’秀”，此消息披露了目前市场质量低劣的山葡萄酒和野山葡萄酒，这些酒厂利用人们喜欢山味野味和回归大自然的善良愿望，大肆的兜售假冒伪劣的冒牌货，严重的冲击了以前葡萄酒企业多年培养的真在走

葡萄酒变质有以下几个主要特征：             第一，葡萄酒的清澈度。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这

一、葡萄分类 Vitaceae ：葡萄科 Vine ：葡萄树 AmericanVine ：美洲种葡萄 Franco-american ：欧美杂交种 Hybrid ：杂交品种 WildGrape （ Vine ）：野生葡萄 Cultivar ：栽培品种 WineGrape ：酿酒葡萄 TableGrape ：鲜食葡萄 Se

  （续1） 汝拉和萨伏依（ Jura et Savoie ）：       从博若莱地区往东，就是法国的汝拉和萨伏依产酒区。这地区多多少少被人有点忽视（有些书上不见该地区的介绍），这是不公平的。产区虽小，却非常有特点，在法国葡萄酒中可谓独树一帜。由于地理位置相近，人们常常将汝拉和